dicionario analógico

pastelaria — cuisson - douramento — roussissement - carne grelhada, questão, tumulto — querelle - friture, friture des petits poissons - fusion cooking (en) - cozinhar em fogo brando — cuisson à l'étouffée - braconnage - cuisson, grillage, rôtissage - bouillonnement, ébullition - percolation (en) - culinária — art culinaire[Spéc.]

culinário — culinaire, de cuisine[Rel.]

cozinheiro — chef, cuisinier - cozinheira — cuisinière[PersonneQuiFait]

cozinhar — cuisiner[GenV+comp]

cozinhar — cuire, faire cuire - preparar — cuisiner, faire, préparer[Dérivé]

tenderisation, tenderization (en) - seasoning (en)[Desc]

bar'hes, barkis, bergis, hallah, halle, tresses - Jewish rye, Jewish rye bread (en) - calamari, calamary, squid (en) - pó de caril — cari, curry - brown sauce, Chinese brown sauce (en) - caramelise, caramelize (en) - caramelise, caramelize (en) - alcoholise, alcoholize (en) - alcoholise, alcoholize (en) - conserve (en) - pôr em conserva — conserver, mariner - salt (en) - marinar, salgar, salmourar — mariner - encaixotar — conserver, être capable de, mettre en boîte, pouvoir - meter em salmoura, salgar - fortify, lace, spike (en) - fortify (en) - réduire - se réduire - assar — cuire, cuire au four - ovenbake (en) - acastanhar, dourar, fritar rapidamente, grelhar ligeiramente, passar ligeiramente — brunir, faire revenir - coddle (en) - aquecer/cozer — cuire - empanturrar, encher - baste (en) - souse (en) - cozinhar em microondas — passer au four à micro–ondes - torrar — griller, rôtir - franzir, preguear - aferventar, chamuscar, dourar, escaldar, grelhar ligeiramente, passar ligeiramente, pelar — blanchir - overboil (en) - fricasser - cozer — mijoter - jug (en) - cozinhar lentamente — mijoter - assar — griller, rôtir - assar — griller au barbecue, griller au feu de bois - pan roast (en) - estufar — braiser, cuire à l'étouffée - fritar — faire frire, frire - frizzle (en) - deep-fat-fry, refry (en) - griddle (en) - poêler - faire frire, frire - fritar — faire revenir - saute (en) - grelhar — faire cuire au gril, faire cuire sur le gril, griller - hibachi (en) - cozer em vapor — cuire à la vapeur - grelhar — cuire sur le gril, griller - pan-broil (en) - cuire à la cocotte-minute - bruise (en) - chamuscar, queimar — carboniser - faire fondre la graisse - splat (en) - clarifier - dun (en) - corn (en) - fazer filetes/desossar? — découper en filets, désosser - preparar um purê - egg (en) - dredge (en) - flour (en) - crumb (en) - truss (en) - empanar — paner - mask (en) - vestir — habiller, s'habiller - sauce (en) - bater — battre, fouetter - bater em creme — battre - mover-se agitadamente — battre, bouger précipitament - churn (en) - rice (en) - glacer - butterfly (en) - préparer - spatchcock (en) - devil (en) - cook (en) - pré-cozinhar — faire cuire à l'avance - preparar à pressa — préparer en vitesse - inventar — concocter, imaginer, inventer - pôr banha — barder - aromatizar — assaisonner, parfumer - curry (en) - condimentar, temperar — assaisonner, épicer - animar, aromatizar com gengibre — secouer - savor, savour (en) - apimentar — poivrer - salgar — saler[Domaine]

art culinaire (n.m.) • cozinha (n.) • cuisine (n.f.) • cuistance (n.f.) • de cuisine (n.)